Ich liebe Gerichte, die einfach, preiswert und schnell zuzubereiten sind. Heute möchte ich euch jedoch einen Rindergulasch mit Kokosmilch und Harissa vorstellen. Dieses Gulasch ist recht schnell zubereitet, braucht jedoch Zeit, um gar zu werden und den Geschmack zu entwickeln. Schaut selbst:
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Rindergulasch vom Weiderind
- 300 g Zwiebeln
- 2-3 EL Harissa
- 1 Chilischote
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- geröstete Erdnüsse oder 1 TL Erdnussmus
- 2 TL Kokosöl
- Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln würfeln und in etwas Kokosöl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Dann nach und nach das Rindfleisch scharf anbraten. Nach dem Anbraten Fleisch, Zwiebeln, Chili und Harissa in den Topf geben, mit Wasser ablöschen und Kokosmilch auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 60-90 Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch gar ist, auf einem Teller anrichten, etwas Zitronensaft darüberträufeln und mit Erdnüssen bestreuen und servieren.
Tipp: Das Gulasch kann man so essen oder mit Reis, Kartoffeln oder Brot servieren. Dieses Gericht passt auch gut, wenn sich Gäste ansagen. Man hat etwas außergewöhnliches und kann sich ausschließlich um die Gäste kümmern.
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Ich hoffe, ich konnte euch wieder ein wenig inspirieren und freue mich auf euer Feedback.
Eure Karin Knorr
Liebe Karin,
du weißt ich koche sehr gerne.
Aber auch mit viel Leidenschaft, ist es manchmal mühsam,
jeden Tag etwas zu kochen, was einem mit der Zeit und den Wiederholungen, der Gerichte, die man in petto hat,
nicht fad wird.
So sind Deine Rezeptvorschläge für mich eine absolute Ergänzung und Bereicherung
in meiner täglichen Ideenfindung.
Lieben Dank dafür!
Das freut mich sehr, liebe Suna.. 😀
Danke für deine Rückmeldung. Das wiederum motiviert mich, weiter zu machen…
Win Ein Situation 🙂
Win Win, doofe Autokorrektur…