Dips, Aufstriche, Pesto, Soßen

Sie brauchen Abwechslung auf Ihrem Speiseplan, bekommen Gäste oder suchen Soßen zum Grillen? Hier finden Sie Ideen, wie Sie mit wenig Aufwand leckere Gerichte zaubern können.

Auf der Suche nach leckeren und leichten Rezepten kommen wir an einem selbst gemachten Pesto nicht vorbei. Hier sollst du wieder kreativ sein. Man kann Kräuter verwenden oder verschiedene Gemüsesorten. Seht, was ich heute verwendet habe: 

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Rote Beete haben jetzt Saison. Es gibt so viel leckere Ideen, wie man sie verwenden kann. Ich habe da mal ein wenig experimentiert. Ein leckerer Aufschnitt ist entstanden. Hier gibt es wieder ein YouTube-Video dazu.

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Wieder so eine Frucht, die so viel zu bieten hat. Die Avocado hat zirka 25 % Fett, das nur aus gesunden Fettsäuren besteht. Dazu liefert die Avocado essentielle Aminosäuren, viele Vitamine und Mineralstoffe. Mit den hohen Anteil an B-Vitaminen und Vitamin E gehört die Avocado zu den Radikalenfängern. Also sollte die Avocado regelmäßig auf unserem Speiseplan stehen. So kann man zum Beispiel eine halbe Avocado zur Gesichtsmaske verarbeiten und die andere Hälfte essen. Alles ist erlaubt. Weiterlesen

In der letzten Wochen war ich auf ein Sommerfest eingeladen. Das Motto lautete „Eine kulinarische Reise durch die Welt“ Da waren doch Salsa und Nachos das richtige Mitbringsel. In Mexiko wird Salsa reichlich auf und in Mais-Tortillas genossen. Und sie ist recht schnell und unkompliziert zuzubereiten. Uns hat sie sehr geschmeckt. Weiterlesen

Jetzt reden alle über ihn. Und es stellt sich die Frage, ob man nach dem Verzehr unangenehm riecht. Ja und was hat er denn zu bieten? Man bekommt Kräfte wie ein Bär… 🙂 Im Moment ist Erntezeit. Man kann jetzt die Blätter verarbeiten und im Spätsommer nach der Blüte die Zwiebeln. Ach ja, habe ich beinahe vergessen zu erwähnen, ich spreche heute vom Bärlauch: Hier wieder ein Rezept, dass sich fast von alleine zubereiten lässt:  Weiterlesen

Am Montag wurde ich in den WDR hier in Dortmund eingeladen, um in der Lokalzeit einige Tipps zu präsentieren, die Sie schnell in den Alltag integrieren können. Dieser Beitrag sollte Sie anregen, doch wieder selbst zu kochen. Ich erzählte dann von Kartoffeln und einen leckeren Quark. Weiterlesen

In der letzten Woche haben wir asiatisch gekocht und mir hat es so sehr geschmeckt, dass ich hier einige Gerichte vorstellen möchte. Sie sind recht einfach nach zu kochen und frei von jeglichen Zusatzstoffen. Ich mag es gerne scharf und aus diesem Grund passt Sambal Oelek gut in meine Küche.  Weiterlesen

Das erste einheimische Gemüse der Saison kann in den Gärten geerntet werden. Die kleinen leuchtend  roten Kügelchen sind wahre Schlankmacher. Sie haben kaum Kalorien, dafür Vitamine  und Mineralstoffe, die unseren Stoffwechsel ankurbeln. Radieschen schmecken am besten frisch und sind zum Beispiel auf einem bunten Salat ein richtiger Hingucker. Aber auch als Dip sind sie sehr lecker. Weiterlesen